その料理レシピマズくない?誰でも美味しい料理ができる簡単な方法。

私は以前、どんな料理を作ってもあまり美味しく感じられなくて、困っていました。レシピをちゃんと見て、ちゃんと計ってるのに美味しくない…。

でも、最近では、何を作っても美味しいものができるようになりました!

「自分の作った料理が美味しくない!」
「料理の味が決まらない。」
「ク○クパッドや、レシピ本を見ながらやってるけど、あまり味が好きじゃない。」
「食材も、調味料も、ちゃんと計ってるけど、あまり美味しくない。」

という方のお役に立てると幸いです。

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自分で作った料理が美味しくない!とても困ってました。

以前から、私は料理を結構やっている方でした。

ク○クパッドで人気の殿堂入りレシピを見つけて、作ったり。レシピ本を買って作ってみたり。でも、なんか美味しく感じられなかったんです。

「まっずい!」というより、「うーん…2回目はいいかな…」という感じ。まずくはないけど、特に美味しくもない、みたいな。

時短のために一回で多めに二食分以上作ります。しかし、翌日に残りを食べようとすると、食べる気が起きない…という状態でした。

5回に1回くらいの割合で、「またこのレシピ作りたい!」と思えるようなレシピにも巡りあうこともありました。でも、それ以外はイマイチで食事はほとんどテンションが下がっていたのです。

調理師さんに相談してみた。

友達に、お母さんが調理師をやっているという子がいました。

その人の家に遊びに行ったことがあるのですが、ご厚意でごちそうになった料理がとーっても美味しくて。美味しい料理を作れる方にならおう!ということで、アドバイスを頂いたのです。

頂いたアドバイスはこちら。

1.美味しいものをいっぱい食べて、どうやって作ってるか想像すること。
2.料理のさしすせそをちゃんと覚えること。
3.レシピを自分の好みでアレンジすること。ただしスイーツはレシピ通りに作ること。

2以外、すこしハイレベル…!でもありがたい!

さっそく「この味は何と何を使ってできてるのかな?」とか「もっと塩入れた方が自分好みかな?」などなど、考えるようにしてみました。

すると、味見をしながら味を整えられるようになったことで、徐々に美味しくなっていきました。レシピ通り作ってイマイチでも、調節して美味しくできるんだなーと学びました。

レシピを変えた。びっくりするほど美味しくなった。

少し料理が上達した頃、ネットサーフィンをしていたら、みきママというおうち料理研究家さんのブログを見つけました。

みきママ
おうち料理研究家です。11歳のはる兄、7歳のれんちび、1歳の杏ちゃん、旦那、私の5人家族です。野菜に興味を持って、野菜とフルーツのソムリエになりました。実家はラーメン屋さん。我家の毎日のごはんを載せています。(引用元:公式ブログ

動画で料理の工程を丁寧に解説してくださっていたり、お子さんがわいわいしてたり。ブログを眺めてるだけでも楽しい♪

レシピ本も何冊か出ています。

リメイク料理本も面白いんですよ。筑前煮が、ミートソースや、春巻きになったり。

ブログの動画を見て、家の食材でできるものがあったので、作ってみました。すると、

「うまーーーーーーーーーーい!!!」

(↑みきママ風。みきママは「うまーい!」と「バツグンだー!」をよく仰ってます。)

cooking-mikimama (1)

ピーマンの肉詰め。簡単で、タレがうまーい!

cooking-mikimama (2)

トマト鍋。隠し味が入っていて美味しい!!ずっと飲んでいたい味です。

cooking-mikimama (3)

エビチリのソースを、冷蔵庫に残っていた厚揚げと大根などに絡めました。ソースが美味しい!!

cooking-mikimama (4)バターチキンカレー。特別なスパイスは使っていないのに、お店の味!!

どれも美味しい!!私が酸っぱいのがあまり得意ではないので、唯一ポテトサラダのお酢は抜きました。しかし、それ以外はレシピ通り作れば、100発100中、

「バツグンだーーーーーーーーーーーー!!!」

というレベルのお味。美味しいー!

最近では、みきママのレシピばかり作るようになってしまいました♡自分だったらあまり作らないなーというようなレシピでも、

「カレイの甘酢あんか…カレイあんま美味しいイメージないな…でもみきママのレシピなら…作ってみようかな…」

と思うようになりました。料理の幅が広がる広がる。

料理の好みって、それまでに美味しいその料理に出会っているか、だと思うのです。みきママのレシピでたくさん美味しい料理に出会って、「あまり美味しいイメージがない」料理の記憶を、全部美味しく上書きしたいと思うようになりました。

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レシピ本もピンキリ。失礼ですが、美味しいのと美味しくないのとあります。

レシピ本も、美味しさはピンキリだと思います。私は、レシピ本を買って失敗したことが何度かあります。

以前、初心者向けのタイ料理のレシピ本を買い、5種類くらい作ってみたことがありました。レビューも高評価で、タイ料理レシピ本では上位にランクインしている本でした。

しかし、どれも味付けがしょっぱい!!暑い地域の料理だから、という理由を超えていて、失礼ながら、どれも調味料を減らさなければ食べられないくらいの味付けでした。

他にも、美味しいと思うもの、そうでないもの、色々ありました。本として出ているものでも、美味しいレシピとそうでないレシピがあるんだなーと学びました。

私がみきママのほかに美味しいと思うのは、奥薗壽子さん!奥薗さんのレシピはどれも美味しいです。

スープジャーのレシピは特によく作っています。どれも身体に染み渡る優しい味で、美味しいです。

パウンドケーキなら、こちらの本がおすすめです。とっても美味しい。特にウィークエンドシトロンが絶品でした。

まとめ。自分好みの料理本を探そう。

まとめです。

「自分の料理が美味しくない…」と思ったら、まずは自分に合ったレシピ本を探しましょう!美味しいと思うレシピ本が見つかったら、その料理人さんのレシピでどんどん作っていけば、レパートリーが増えていきます。

実際に私もみきママのおかげで、レパートリーが急激に増えました!

「自分が作った料理が美味しくない…」
「美味しい料理を作れるようになりたい!」

と思ったら、まずはレシピ本を探すこと。おすすめです。

■あわせてこちらもぜひ。

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